万能アイテム。

さて・・・今回ご紹介させていただくのは・・・

エスカベーシュ。

当店ではお馴染みの惣菜。

今回はサバを使いましたが・・・

鯵でも鰤でも貝類でも・・・魚介類ならなんでも！！

はたまた・・・野菜の種類や味付けにハーブ等を加えれば・・・

と、バリエーションは豊富！！

素揚げした主材料に、甘酸っぱく軽く火を通した野菜でマリネ。

じつは・・・作った翌日の方が美味！！